JOSÉ CARLOS PRIETO BAUTISTA

José Carlos Prieto Bautista (Torre de Miguel Sesmero, Badajoz, 6 de abril de 1982) es un cortador de jamón profesional que reside en Fuerteventura (Canarias). Desde muy pequeño, estuvo vinculado al sector del cerdo ibérico por la ganadería porcina de su familia. A los 21 años, se dedicó completamente al corte de jamón, aprendiendo técnicas desde la base. Prieto es autodidacta y comenzó cortando jamón en eventos y reuniones. Desarrolló un estilo propio, combinando métodos tradicionales con espectáculo y estética. Su gran salto profesional vino de la mano de hoteleros de Fuerteventura, cortando jamón en eventos multitudinarios. Organizó eventos solidarios, atrayendo a grandes cortadores nacionales. Fuerteventura entró en el libro Guinness de récords con el bocadillo de jamón más grande del mundo, gracias a Prieto. Recaudó entre 35.000 y 40.000 euros para la Asociación Asomasamen. Es Embajador Turístico de Fuerteventura y recibió la medalla al Mérito Profesional en el Foro Europa 2021. Ha colaborado con la Cruz Roja Juventud y dinamizado zonas comerciales. Prieto también fue nombrado embajador de la Cooperativa de Higos ‘El Puntal’, introduciendo higos de Torre de Miguel Sesmero en el mercado canario. Ha sabido ligar sacrificio, trabajo constante, aprendizaje y solidaridad, difundiendo el arte del corte de jamón a través de actos solidarios. Su trayectoria destaca por su profesionalidad y pasión por el corte de jamón, convirtiéndolo en un arte. En 2023, fue nombrado mejor cortador de jamones del mundo por la organización World Record Luxury, uno de los premios más importantes de su carrera.