Bonifacio Flores Galeano

José Bonifacio Flores, originario de Puebla de Obando, Badajoz, es reconocido como uno de los mejores criadores de cerdo ibérico en el mundo. Con una trayectoria de más de 30 años en el campo, ha dedicado su vida a la crianza y producción del jamón ibérico de la más alta calidad. Su excelencia ha sido avalada por 150 notarios de todo el mundo, quienes han apostillado su prestigioso premio. Desde muy joven, José comenzó a aprender el oficio junto a su padre, desarrollando un conocimiento profundo y una pasión inquebrantable por la crianza del cerdo ibérico. Su vida en la montanera es una demostración de compromiso y amor por su trabajo, dedicándose sin descanso de lunes a lunes, sin importar las horas, para asegurar que cada cerdo reciba el mejor cuidado posible. La dedicación y habilidad de José no solo se reflejan en la crianza, sino también en su maestría como cortador de jamón. Ha tenido el honor de cortar jamón para el Rey, varios presidentes y numerosas personalidades famosas, llevando su arte a los más altos niveles de la sociedad. Además, ha participado como jurado en múltiples concursos de jamón, demostrando su compromiso con la trazabilidad y calidad en toda la cadena de producción del cerdo ibérico. Su extraordinaria trayectoria y su incansable dedicación han sido reconocidas con el certificado de candidato a mejor criador de porcicultura del mundo, destacando no solo su habilidad como cortador, sino también su papel integral en la crianza y producción del jamón desde el nacimiento del cerdo hasta el producto final. La historia inspiradora de José Bonifacio Flores es un testimonio de su pasión, esfuerzo y excelencia en el arte de la porcicultura y el corte de jamón.