José María Sánchez

La excelencia reside en la diversidad, y la forma de progresar es conocer y comparar las diversidades de productos, culturas y técnicas. Es fundamental actuar y avanzar, con la espada de la conciencia en una mano y el escudo del honor en la otra. Al final, no importa si te espera la gloria o el fracaso; lo importante es seguir adelante y hacer cosas. Por eso me dedico plenamente al mundo de la hostelería clásica y moderna. Mi experiencia en gastronomía y mi constante deseo de crecimiento en este complejo sector me han llevado a enfrentar retos y desafíos que han marcado mi camino y han definido quién soy hoy, siempre recordando mis orígenes. He trabajado con las principales empresas del sector del jamón y el servicio, incluyendo catering, restaurantes y hoteles de lujo. Fui el organizador del Official World Record en Alhaurín de la Torre el 12 de noviembre de 2017. Además, soy socio de una cooperativa enfocada en eventos y la cultura del cerdo y su producto final.